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下面附上一則新聞讓大家了解時事
位於台北安和路上的蘭(ORCHID Restaurant)創意法式料理餐廳，這兩天星光閃耀。此次以「師徒傳承」的客座模式，邀請國人最喜愛的米其林三星主廚亞尼克(Yannick Alléno)回台，與徒弟、蘭餐廳主廚基爾達(Gildas Périn)一同「四手聯彈」，端上12道菜奢華的經典法式星級料理。而究竟是什麼樣的魅力，讓每人要價新台幣12,800元＋10%(酒資另計)價位，僅在餐廳官方臉書以及餐廳內的印刷品公布後，近500個位置立即銷售一空？甚至有客人大手筆，直接下定高達10萬元的10位座席，或許只有這位全球屈指可數可數、同時擁有兩家三星最高榮譽的主廚亞尼克莫屬了。此次回台，為曾擔任STAY副主廚徒弟基爾達站台，亞尼克如同嚴師般精準指導、現場試菜，兩人攜手端出米其林三星等級的法國經典菜。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 亞尼克對於料理的要求，就如同他對於「醬汁」的講究，他認為「醬汁在法式料理中不是名詞而是動詞，好的醬汁能讓整道料理活了起來!」。亞尼克獨家專利的「精萃技術」，以單一食材經過低溫慢煮、冷卻過濾、結晶凝固，並利用機器進行高速離心後再過濾後萃取出食材最精純濃縮汁液，讓每一口都能吃到食材最原始且純淨的純粹滋味。另外，亞尼克重視環保議題，他認為，過去的高端餐飲浪費太多食材，因此，在他的餐廳廚房特別要求食材零浪費。例如，過去丟棄不用的內臟、蔬果剩料等，都會想辦法再利用，這次菜單中的海膽湯所使用的容器，就是利用將果肉挖空、烘乾後，再烤至焦硬的葡萄柚果皮製成。亞尼克說，靠近聞聞它還帶有香氣，比起使用高檔的瓷器還要有趣。作為徒弟的基爾達，能再與師傅並肩工作，還是難掩緊張、興奮的心情，菜單中由他設計的「烏賊薄片搭絲翠奇亞乳酪與黑松露」正體現了他自亞尼克的料理風格中學得的精髓，保留食材原味，不施以過多調味，值得細細品味。亞尼克菜色「海膽湯、烤葡萄柚盅與海水碎冰」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 基爾達菜色「烏賊薄片與絲綢乳酪黑松露」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook 亞尼克(左)與基爾達(右)，為餐點試菜、調味。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 基爾達菜色「釋迦雪酪」。圖／蘭餐廳提供 分享 facebook
【專欄】2020政權保衛戰，關鍵在新世代
2018年地方大選，民進黨從原來執政4都9縣市腰斬，只剩下2都4縣市，連民主聖地高雄市都敗選，可謂是嚴重挫敗，這是選民對民進黨政權的反彈。2年多來，他們對蔡政府的失望而產生厭惡甚至於憤怒，終於在這場選舉幫助國民黨打垮民進黨。
中央執政失誤影響選情
5年前，新世代青年不滿馬英九的傾中政策，發動太陽花學運，鬥垮了國民黨政權。接著在2014年地方選舉及2016年中央選舉，在新世代青年們的支持下，民進黨皆獲得空前大勝利。很明顯的，在這次選舉新世代選民已經不再支持民進黨。
這次選舉最獨特之處是，中共培養的「五毛黨」大舉入侵台灣的社交網路平台，替國民黨的候選人助選（以後這種干預會成為常態，這是台灣政府必須注意的地方）。但是我們不必過度解讀，把這次的選舉認為是中共或國民黨的勝利，這純粹是民進黨的失誤。就如同民進黨贏得2014與2016年選舉，不是民進黨的功勞，而是新世代懲罰國民黨傾中政策的結果。
新世代是指生於1980年之後的青年人、也被稱為「天然獨」世代，他們認為台灣已獨立的台灣人。在這個世代中，近８成認同自己是台灣人，支持台灣現狀是個獨立自主的主權國家。但是他們接受「中華民國」為國名，與老台獨們所主張的「台灣獨立建國」有所差異。新世代有超過600萬選民，而且每年增加約30萬選民，是一股不可忽視的力量，他們的支持是贏得選戰的必要條件。
為什麼新世代會對民進黨這麼反感？可以歸納為兩大要點，「中央政府的無能」與「疏乎於照顧弱勢」。
蔡政府兩大缺失：官員無能與照顧弱勢不力
蔡英文所領導的中央政府，有很多無能的官員。例如「一例一休」案，經過2次反覆修改，仍然有缺陷，對顧主的限制比「美國的勞動法」還要嚴格，對企業綁手綁腳要如何拚經濟。再者，一個小小的「台大校長仼命案」，換了2位部長，至今仍然未解。連不分區立委也替蔡政府惹麻煩，無厘頭提出了「同性戀婚姻合法化」案，得罪了大多數選民。這些例子顯示，無能的官員或民意代表不但不能為蔡政府解決問題，反而製造不必要的麻煩，重挫蔡政府的聲望。
從「一例一休」案及「同性戀婚姻合法化」案可以看出，民進黨內有相當激進的偏左思維。可是從這次公投案的投票結果顯示，台灣社會還是相當保守，過份激進的作為不會得到人民的支持，反而會引起人民的反抗。
民進黨是社會底層階級支持出來的黨，照理應該積極照顧弱勢，目前所做的遠遠不如選民的期望。國民黨時代「重北輕南」政策，造成南北失衡問題，未看到改善。以「中央統籌稅款」為例，民進黨執政後，理應大力輔助南部，但是2018年中央統籌稅款，台北市得417億，人口268萬人，平均每人16,653元。高雄市得292億，人口277萬人，平均每人10,534元。仍然保持重北輕南的態勢，怪不得被譏笑高雄「又老又窮」。南部人長期支持民進黨，民進黨執政後又不回饋，眞是對不起南部人。
再者，無論在中央和地方，民進黨政府都很努力從事於地方工程建設，但是疏乎於人民生活的改善。日本《每日新聞》指出，「台灣因為職場長期低薪，台灣民眾早已對政府相當不滿，台灣總失業率雖僅3.76%，但20~24歲年輕人的失業率卻高達12.29%」。長期低薪及高失業率對新世代衝擊極大，必須想辦法解決。
爭取新世代支持 贏得總統大選
現在距離總統大選只剩下不到14個月，民進黨必須儘速佈局政權保衛戰。首先，要爭取新世代的支持就必須（1）關心他們的福祉如就業、工資、育兒等（2）候選人的年輕化。民進黨最年輕的兩位市長，基隆市長林右昌與新竹市林智堅，他們不但贏得連任，並且得到比上次選舉更多的選票。可見年輕人比較容易被新世代認同。因此總統、副總統、立法委員都必須提年輕優秀的人才。
再者，為了平衡南北差距，民進黨應以「遷都南部」為競選政見（或現在中央政府就可以開始討論與策劃），以鞏固南部基本票源。
原則上，新世代與民進黨都是「主張獨立、拒絕統一」，理念上相當接近。只要不涉及「改變國名」就可以團結起來，抵抗中共與中共在台代理人的霸凌。等國際局勢允許時，再商討「公投正名」。現在全世界都稱呼我們「台灣」，改名只是時間的問題。
如果能爭取到新世代的支持，民進黨應該能贏得2020的總統大選，延續政權。 專欄屬作者個人意見，文責歸屬作者，本報提供意見交流平台，不代表本報立場。
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